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Der Weinkeller Zanotti hat seit vier Generationen Wein von den Trauben der klassischen Valpolicella Region hergestellt. Alle Phasen der Herstellung werden in dem Weinkeller durchgeführt: Verwelkung, Weinkelterung und Verfeinerung werden direkt von Diego, mit der Hilfe eines erfahrenen Önologen, beaufsichtigt. Erfahrung und große Neigung, verbunden mit moderner Technologie, schaffen kostbare Weine wie der Amarone, der Valpolicella und der Recioto.