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L'Exploitation agricole Zanotti possède quatre hectares environ de vignobles placés en deux points de Valpolicella Classique. La Ferme "Le Pontare", située à Torbe di Negrar, les vignobles, cultivés à Pergola Veronese, sont exposés à Orient, donc ils sont réchauffés par les rayons du soleil dès premières heures du matin. De ces vignobles s’obtient le raisin pour produire le Recioto et l’Amarone. L'autre vignoble se trouve à San Pietro Incariano, localité Casarossa. Presque tous nos vignobles ont plus de trente ans. La vendange s’exécute seulement à la main.